yosuke 曰く、 "ギネスが好きでよく飲むのですが、ギネスをグラスに注いだあと、グラスの中を泡が沈んでいくような光景を目にしたことがあります。しかし、気体である泡が液体の中で沈むことがありえるのでしょうか。ただの目の錯覚なのでしょうか。BBCの記事によると、エジンバラ大とスタンフォード大の研究者は、この疑問に決着をつける決定的な映像を撮影しました(ページ内のギネスの写真が、4個の動画ページへのリンクになっています)。確かにギネスの泡は沈みます。
しかし、なぜ泡が沈むのでしょうか。その原理の説明によると、これは、壁面抵抗によるグラス壁面付近の泡の浮力の相殺→グラス中央の泡の急速な上昇→上昇した泡による上面付近の液体の押しのけ→壁面に沿った液体の下降→泡の下降、という現象によるものです。また、この現象はギネスにだけ起こるものではないとのこと。泡の浮力が比較的小さいことのみが重要な点だそうです。FAQによると、グラスの形状にも、注ぎ方にも影響しない(ギネスにはウィジェットがある!)そうなので、ぜひ帰りにギネスを買って確かめてみてください。"