「大型クラゲ加工マニュアル」が無償で全文公開 100
ストーリー by yoosee
エチゼンクラゲをつまみに一杯 部門より
エチゼンクラゲをつまみに一杯 部門より
x-AC 曰く、
ここ数年、傘径が1メートルを超えるような巨大なエチゼンクラゲが日本海沿岸に出現し、沿岸漁業に深刻な打撃を与えるようになってきている。 毎日新聞の記事 大型クラゲ:おいしく食べられます…加工マニュアル刊行によると、独立行政法人の水産総合研究センターがそうした大型クラゲの有効活用を促そうと、このほど「大型クラゲ加工マニュアル」を刊行したそうだ。リアル冊子は都道府県を通じて各地の水産加工メーカーや飲食業者に配布されるほか、サイトでも無償で大型クラゲ加工マニュアル全文 (pdf, 9MB) が公開されるそうである。
これで漁業被害が食い止められるようになるにはまだまだ時間がかかるかもしれないが、試みとしては興味深いのではないだろうか。
ブラックバス加工マニュアルも (スコア:5, すばらしい洞察)
干物にすると結構美味しいってきいたことがあるっす。
Re:ブラックバス加工マニュアルも (スコア:4, 興味深い)
Re:ブラックバス加工マニュアルも (スコア:2, 参考になる)
しかし、寄生虫が怖いので刺身は避けた方がいいね
(鱸も寄生虫いるんだけどね)
Re:ブラックバス加工マニュアルも(おふとぴ (スコア:1)
シーバス(鱸)の漢字が読めませんでした!
# スズキなのね
(横道)プラナリア…(Re:ブラックバス加工マニュアルも) (スコア:1)
…プラナリアって恐ろしい生命力なんですね。確かに昔の生物の図鑑だか教科書でも二つに割くと両方が再生するとはかいてありましたけど、ここまでとは…凄いですね。
プラナリアの生体観察が目的で飼育していて [rim.or.jp]、プラナリアにアカムシを餌にあたえた場合の記録 [rim.or.jp]なんていうのもある位ですから、そもそも捕食関係から言うと、プラナリア>アカムシのようですが…
Re:ブラックバス加工マニュアルも (スコア:2, 興味深い)
雑記帳:ブラックバスをサツマ揚げ 試食会では大好評 [mainichi-msn.co.jp]
Re:ブラックバス加工マニュアルも (スコア:1)
何せ悪食なので内臓は取り除いた方がいいだろうなぁ。
これってアレゲ? (スコア:4, おもしろおかしい)
色々利用法を考えたって (スコア:5, おもしろおかしい)
爆発的に流行らせるには (スコア:4, おもしろおかしい)
あとは「エチゼンクラゲには、なんとコラーゲンが含まれていることがわかったのです!」と嘘にならない程度にそれっぽい用語を並べておけばそれで大丈夫。
しもべは投稿を求める →スッポン放送局がくいつく →バンブラの新作が発売される
Re:爆発的に流行らせるには (スコア:3, おもしろおかしい)
ここは「大殺界の人はクラゲを食べないと地獄に落ちるわよ!」
「クラゲを食べることによって海からのスピリチュアルパワーを……」
あたりの方面から攻めるというのはどうでしょう。
クラゲレストラン (スコア:3, 興味深い)
食べないでっ!! (スコア:3, おもしろおかしい)
っていうかその網は何!?
#10年以上前から使ってるHNです…
☆大きい羊は美しい☆
Re:食べないでっ!! (スコア:1)
おばあさん(オオカミ)「お前を食べる為だよ」
あかずきん(クラゲ) 「おばあさんはどうして網をもってるの?」
おばあさん(オオカミ)「お前をすくい上げるためだよ」
オオカミは網でクラゲをすくい取ろうとしましたが、150kgを超えるクラゲを持ち上げることができずに、
逆に暗い海の底に引きずりこまれてしまいました。
めでたしめでたし。
# このノリはオオカミというよりコヨーテだな・・・
他の使い道は? (スコア:2, すばらしい洞察)
あんなでデカブツ大量に取れたら、食品にするにしても消費するのが大変でしょうに
腐らせて肥料とか大量消費される使い道も考えてほしいものです。塩っぽいから肥料とかには厳しいのかな?
あとは発酵させてバイオ燃料の元とかは・・・無理っぽいか
Re:他の使い道は? (スコア:4, 参考になる)
以下記事とその抜粋
・食品以外の応用
---エチゼンクラゲは宝の山? 福井県立大、レクチン精製法開発
福井県立大食品化学研究室の吉中礼二教授らのグループは、
病気の診断薬などに使われる糖タンパク質の一種「レクチン」を、
大型クラゲ「エチゼンクラゲ」から精製する方法を開発した。
商品化するためには、精製されるレクチンの純度を高める必要がある。
http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200701050035a.nwc [business-i.jp]
・肥料としての利用
---海の厄介者・エチゼンクラゲ、大三島と桜島で肥料化実験へ
クラゲの体は99%が水と塩分で、残り1%は窒素、リン酸、コラーゲンなどの栄養分。
細胞一つひとつが大きい「高分子細胞構造」により、大量の水を吸収できる特徴がある。
実験では、マルトモが持つクラゲの乾燥技術を使って2~3センチ大の乾燥片をつくり、
ブナ科のアラカシの苗に与えて5か月間、屋外の植木鉢で育成。
その結果、乾燥片を与えた鉢は15~18センチに成長し、与えなかった鉢(8~9センチ)と比べて
2倍近い差があった。
http://osaka.yomiuri.co.jp/eco_news/20061212ke03.htm [yomiuri.co.jp]
(こちらは塩害の問題とか運搬/加工コストが不安ですが)
後、水産庁が洋上でワイヤー切断して処理するという実験も行っていますね。
・水産研究センター、大型クラゲ駆除試験に成功
試験では駆除装置を付けた網により、クラゲを解体することに成功した。
定置網に重さ百五十キロにもなる大型クラゲがかかって、操業停止に追い込まれたケースもあり、
同センターでは、実験結果を漁具の開発などに活用し、被害軽減に役立てたい考えだ。
http://www.mutusinpou.co.jp/news/05100702.html [mutusinpou.co.jp]
で、切断したクラゲは下の実験ではカニなどの餌になるみたいです。
・厄介者のエチゼンクラゲ ズワイガニが食った!
冬の味覚として知られるズワイガニが、大量発生し深刻な漁業被害を引き起こしている
エチゼンクラゲを餌にすることが分かり、兵庫県但馬水産技術センター(美方郡香美町香住区)が、
国内で初めて摂食シーンの撮影に成功した。
http://www.nnn.co.jp/news/051112/20051112004.html [nnn.co.jp]
#ココまで書いて記事がまとまったサイトを発見しました…ココ紹介だけでもよかったかもorz
http://blogs.yahoo.co.jp/yqsbc547/folder/1389922.html [yahoo.co.jp]
Re:他の使い道は? (スコア:2, 興味深い)
Re:他の使い道は? (スコア:1)
医薬品、化粧品に使えそうな予感。でもそれだと乱獲になっ
ちゃうかなぁ。
ともかく、確かに食料自給率が低い我が国ではあるが、無理
やり食べるってのもどうかと思う。
ひとまず、聴きたい。 (スコア:2, すばらしい洞察)
...話はそれからだ。
「もったいない」は日本人の美徳、とはいえ・・・ (スコア:1)
Re:ひとまず、聴きたい。 (スコア:1)
酢の物とかもワリといけます。
____
#風邪をひきました、脳が故障しています
#残念ながら仕様です。
Re:ひとまず、聴きたい。 (スコア:1)
# 「旨味」というよりは「食感」でしょうけれども。
高級品なら 4,000yen/kg クラス。わざわざ中国から輸入していたりします。
気仙沼のフカヒレだって,昔はゴミだったものを,加工・消費・輸出ルートを確立したから「名産」になったわけで,エチゼンクラゲだって,どうにかできる可能性は捨てたものではないと思います。
"Patriotism is the last refuge of a scoundrel." - Samuel Johnson
それは無理 (スコア:2, すばらしい洞察)
最大の漁業被害は漁網に入ったエチゼンクラゲの重み [google.com]で引き上げ時に漁網が破損することなので、エチゼンクラゲが喰えた(消費量が増えた)としても何の解決にもならないのですよ。
Re:それは無理 (スコア:2, 興味深い)
なかなか難しいようですが、エチゼンクラゲ対策網の研究もしていますね。
対策網が一定程度効果があっても混穫はあるし、更に資源としてクラゲが利用が出来れば…ということでしょう。
漁具改良マニュアル[PDF]
http://www.fra.affrc.go.jp/pressrelease/pr17/170826/kurage2.pdf [affrc.go.jp]
底びき網編から抜粋
*************
模型実験の段階では、魚網、カニ網共 70%~80%の模型クラゲが網外に
排出されました。実証試験では、魚網の結果は良好。しかし、カニ網では
網成りがくずれクラゲは排出されませんでした。この点については、今年
度検討します。
・ 更なる選択性向上のため、クラゲ排出口の形状の変更を今年度検討します。
・ 今回の漁具改良は、板びき網漁業、オッタートロール漁法にも適用可能で
あると考えています。
*************
#第2部では定置網用の対策とかにも触れられています。
あと、同研究所では
「エチゼンクラゲをベニズワイガニ籠の餌料として 用いたときの漁獲について[PDF] 」とかで
漁業飼料としての利用も試みられています。…取り組みを見ると本当に切実な問題なんでしょうね。
http://www.nrife.affrc.go.jp/reprint/technical/report27/c32(93-96).pdf [affrc.go.jp]
砂漠の緑化 (スコア:2, 興味深い)
// もっとも、砂漠を緑化するのも環境破壊なのかもしれませんが、砂漠はたくさんあるのでちょっとくらい緑化してもいいかな。
Re:砂漠の緑化 (スコア:1)
すまんが食えん (スコア:1)
Re:すまんが食えん (スコア:4, おもしろおかしい)
「給料も入ったことだし、東京湾産寿司屋でも行くか?」
って言えば、付いてくる若いのも減って出費が抑えられそう。
Re:すまんが食えん (スコア:1)
#…くらげの体内水分ってどのくらいで入れ替わるんだろう?
Re:すまんが食えん (スコア:2, 参考になる)
昭和40年代の日本の状況が10倍の規模で行われている [epochtimes.com]んだよ。
Re:すまんが食えん (スコア:2, すばらしい洞察)
リンクのソースも反体制派系が母体だから、全くの嘘じゃないとは思うけど、そのことを差し引いて見たほうがいいかもね。
ん? 俺、今何か言った?
Re:すまんが食えん (スコア:1)
あっちではクラゲってよく食べるんでしたよね?
Re:すまんが食えん (スコア:1)
ただ、やっぱ食欲は感じないので、個人的には肥料利用に期待したいところ。
Re:すまんが食えん (スコア:1)
いわゆる「白身魚のフライ」に使われている白身魚ってほとんどがシイラ [google.com]ですよ?
こんな魚だけど食べるとうまい。
#たぶん子供に見せたら食べなくなると思う・・・。
Re:すまんが食えん (スコア:2, 興味深い)
ところで、白身魚と言えば昔はメルルーサが多かったですが、あれも深海系なので結構すごい姿なんですよね。
#屠殺とか見ても自分で魚捌いても全く平気というか、
#マグロ見ても問題ないグロ耐性ありすぎなモツ大好きな私はいきすぎだとは思うけど。
=-=-= The Inelegance(無粋な人) =-=-=
Re:すまんが食えん (スコア:1)
深海系だけどタラの仲間だから、すごい姿でもない [wikipedia.org]んだろうけど。
水揚げされたときに目が飛び出してたりする可能性はあるかな。
Re:すまんが食えん (スコア:1)
銀鱈は銀鱈 [wikipedia.org]。カサゴ目ギンダラ亜目ギンダラ属ギンダラ科。
もしかして銀ムツ(メロ) [wikipedia.org]と間違ってる?和名マジェランアイナメ、スズキ目ノトテニア科。
Re:すまんが食えん (スコア:1)
というかメルルーサにいろんな種類がいるとは知らなかった…。
私の中のイメージでは、もっとトゲトゲしていて、色も紫っぽいんですよ。
イメージ検索すると、記憶に近いのもいますね。
=-=-= The Inelegance(無粋な人) =-=-=
Re:すまんが食えん (スコア:1)
瀬戸内海や東京湾とかだって,がんばってきれいになりつつはあっても,かなり。
> 科学的云々よりも60年代の公害が猖獗を極めていた頃の日本もあんな感じだろうと思うととても食べる気になんかならんよ。
それでも (知らずに) 食べてしまったから,未だに苦しむ人々がいるような「公害」になったわけですね。
今食べられている魚だって,水銀や鉛の汚染を思えば,*山ほど* 食べるようなものではないでしょう。
# 肥育されているマグロなんて,何食べてるんだか。
# でも,養殖じゃない魚だけを食べて済む時代でもないわけですよね。
> #当時の水俣の魚食いたいと思うなら別にしらんけどな。
だから,それを克服 (しきれているとも思えないですけれど) した「先進」「先達」としては,対策が半世紀遅れているところを手伝ってあげるのに,何の不思議もないと思うのですけれど。
イヤだとかいう感情を先に立てようと立てまいと,風は西から吹いてくるし,海はお互いの間にあるところですし。
"Patriotism is the last refuge of a scoundrel." - Samuel Johnson
Re:すまんが食えん (スコア:1)
>対策が半世紀遅れているところを手伝ってあげるのに,何の不思議もないと思うのですけれど。
「汚染されたクラゲを食べたくない」という話から、どうやったらそこに繋がるのでしょうか?
汚染されたクラゲを食べる事が「対策が半世紀遅れているところを手伝ってあげる」事になるとは思えません。
ψアレゲな事を真面目にやることこそアレゲだと思う。
Re:すまんが食えん (スコア:1)
「汚染」されていない「クラゲ」って,どこから出てくるのでしょうかね?
# 貝でも河豚でも,エサが「汚染」されていなければ,それも「汚染」されませんよ?
> 汚染されたクラゲを食べる事が「対策が半世紀遅れているところを手伝ってあげる」事になるとは思えません。
食べなくたいならば,食べなければよいだけでしょう?
米国産牛肉だの,中国産野菜だの,タイ産焼き鳥だの,エチゼンクラゲの方が避けるのは容易でしょう。
# というか,そもそもクラゲ自体,「汚染」だとかだけ云々する人達にとって食べる機会があるのかどうか。
# フカヒレだとか,ツバメの巣だとか,あるいは,アヒルやガチョウのフォアグラだとか,
# そんなところを食する場合にさえ,国産牛の生産「対策が半世紀遅れているところを手伝ってあげる」とか
# そんな意識があるのかどうか?
> 汚染されたクラゲを食べる事が「対策が半世紀遅れているところを手伝ってあげる」事になるとは思えません。
たしかに,欧州で BSE に汚染された可能性が明示同然だった時点でも,そのウシの危険部位を平気で食品や健康食品,化粧品に使っていた某国にしてみれば,そんなことは「半世紀」だとはいうことは無意味なのかもしれません。
でも,対象は「先進国」たる他国家ではなく,自国家か,それでなくては,OECD だのでもない「後進国」なのですが。
# 朝鮮戦争辺りの時代に,「不正コピー」だので訴訟があったらば,どこが訴えられていたことか。
# まさか,「/.j 住人」レベルで,IBM への「スパイ事件」を思い起こさない人がいないとは,
# おじさんは思えませんが。
"Patriotism is the last refuge of a scoundrel." - Samuel Johnson
まあネタとして (スコア:1)
#名古屋から福井に行くのすらしんどい
--- #寝て起きて食べてまた寝る
カルシュームたっぷり?! (スコア:1)
越前クラゲって以外にもカルシュームなどミネラルが豊富なんですね。
でも、加工に明礬 [wikipedia.org]を用いるのは・・・・
アルミ化合物ということで消費者の受けがよくないような気がするので、もう少し工夫が必要なのかもしれない。
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その昔、胃薬のアルミ化合物の大量摂取でアルツハイマー病 [wikipedia.org]に似た症状が相関的におきているらしいことが言われ始めてから、アルミ製品orzという風説が流れまして・・・
アルミ業界で風説の払拭に躍起になって調査して、業界紙(化学工業日報1998年3月17日)などで「(勝手に要約すると)アルミ脳症はアルツハイマー型とは細かい所見が異なるのでアルツハイマー型痴呆になりません」ってアルツハイマー風説に対する事実上の安全宣言を発表した経緯がありましてねぇ。
普通に考えればアルミは地球で3番目ぐらいに多い元素であることから(食品添加物なしでも)食品や水道水などから微量に摂取しているのね。だからアルミ摂取が危険ということはないのだろうけど、やっぱし気にする方は気にするでしょうから明礬と聞くと敬遠する消費者はいると思われますよね。
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大槻昌弥(♀) http://www.ne.jp/asahi/pursuits/ootsuki/
Re:カルシュームたっぷり?! (スコア:1)
今さらそれらの危険性云々なんて考えないと思うのだけど、普通の人は。たいした量を使うようなものでもなし。
そもそも、明礬にアルミニウムが含まれてることすら、知ってる人はそんなに多いかどうか……
# 明礬はナス漬に必須だし、あの色なくして夏は始まりますまい。
食えば解決か… (スコア:1)
いや、でもまじめに美味しくて簡単な調理法があったり、
加工食品として大流行したりしたらなんとかなるのかもしれない。
# で、絶滅の危機だといって保護を訴える人が出てくると
-- Tig3r on the hedge
Re:食えば解決か… (スコア:2)
エチゼンクラゲの粉末を使った「えくらちゃんさくさくクッキー」が、
半年で2万箱売れる大ヒット商品になったそうです。
福井土産として配るのに適したお菓子としてインパクトのある商品がこれまで無かっただけに、
定番のお土産の地位を確立しそうです。
何かしら商品化が発表されたとして‥‥(-5:オフトピ) (スコア:1)
#既出?
Re:多分誤字と思うので (スコア:2, すばらしい洞察)
Re:この間読んだ本に… (スコア:1)
Re:この間読んだ本に… (スコア:1)
メトロイドも入りますか。