スラッシュドット・ジャパン

大卒新規で大量に採用するケースはともかく、中途で採用するのであれば必要としている部門も大体決まっているのでしょうから、人事担当だけで面接をさせる必要はないんじゃないですかね?

うちの会社の場合、採用試験の過程で、配属予定のチームの技術者が同席して面接を行います。
そこではかなり技術的な質問がアドリブで繰り出され、応募者はその場で回答をします。

例えば「某OS向けにドライバを書く際に注意すべき点は」といった質問が与えられ、例えば他のタスクや別H/Wからの割り込みへの配慮やその際に呼び出すべきAPIなどを回答することが期待されます（すみません専門外なので回答は適当です）。ホワイトボードにCのソースを猛烈な勢いで書き出し、そのソースの問題点を挙げよ、なんて言い出す面接官もいます。別に100点満点の正解が用意されてるわけでもなく、全てに回答する必要があるわけでもありません（無理して回答して馬脚を顕すより、知らないことは知らないと正直に言う方が受けが良かったりします。あまりにしらな過ぎると相手にしてもらえませんが）。

結局のところ、実際に一緒に仕事をするメンバーに評価させるのが一番確実なように思うのですが...。

俺の転職の時って普通にプログラムのロジックの話とか
RDBMSの24H365D運用のやり方とか聞かれたよ。
今まであった運用時の障害と、どうやって対策したかとか。

それに加えて、自分でwebサーバを書くならどの言語でどんな風に書く？っていう命題に説明したりもしたな。
もちろん、この会社で何がやりたいのかも聞かれたけど。

人事担当の面接だけで終わる訳も無いし、技術アピールをするチャンスなんていくらでもあると思うよ。