それを言うなら鍋などに油を満たすこと自体ができないよ。あれは重力に依存している。
つまり地上と同じ調理器具を使うことはできないのは最初からわかってる。

> 微小重力下では水蒸気爆発で～

船内気圧が地上と同程度なら水蒸気発生による圧力は地上で揚げるときと大差ない。飛び散り方に違いは出るだろうが水蒸気爆発には程遠い。

まあ油が飛び散らないように密閉しつつ圧力を逃がせる容器を用意しなきゃいけないのは間違いないけど、先に書いたように地上と同じ調理器具を使うのが不可能なのは確かめなくてもわかってることなので。