超加工食品という語に馴染みが無さすぎてChatGPTに聞いてみたところ、そういう理解で良さそうですね。
機械的なプロセスで製造される、多くの添加物を含む、栄養価が低い、あたりが要件らしく、手作りでも添加物や精製された成分（加工済みのトマトソースとか）を使うと超加工食品になるそうな。

[ChatGPTが挙げた超加工食品の例]
スナック菓子: チップス、クッキー、クラッカーなどが含まれます。
加工された肉製品: ハンバーガー、ホットドッグ、ウィンナーなど。
ジャンクフード: ファーストフードの商品、ハンバーガーやフライドポテトなど。
炭酸飲料: 砂糖や甘味料が多く含まれ、栄養価が低いことがあります。
冷凍食品: ピザ、冷凍弁当、冷凍デザートなどが含まれます。