JAXAが「宇宙日本食」の認証基準を公表 94
ストーリー by yosuke
宇宙「和食」ではない 部門より
宇宙「和食」ではない 部門より
naocha 曰く、
共同通信社の記事によれば、 宇宙航空研究開発機構(JAXA)は5日、国際宇宙ステーション(ISS)で提供する「宇宙日本食」の認証基準を公表した(プレスリリース)。
日本国内で製造された食品について、衛生面、栄養面、品質面に加え、ISSへの供給という特殊性を考慮し、保存面、調理面、無重量環境での摂食性などについて要求事項を規定したもので、基準を満たす食品について、「宇宙日本食」として認証する。これまでに定められていたパッケージ方法や保存期間などの条件に加え、おかゆなど日本食特有の「粘り気」に関する条件も(飛散防止の観点から)加えたという。来年1月には最初の食品を選び、きぼう組立てミッションからISSへの供給を開始する予定。なお、認証された「宇宙日本食」は、日本人宇宙飛行士に限らずISSに滞在する宇宙飛行士にとってメニューの選択肢となる。
宇宙食というと日清食品の「スペース・ラム」が記憶に新しいですが、皆さんはどんなものを載せてみたいですか?
どの天体に日本が隠れるの? (スコア:4, おもしろおかしい)
・・・
と思った。
Re:どの天体に日本が隠れるの? (スコア:2, 興味深い)
常用漢字なんてモノを定めた奴が悪い。
# 一度下げた基準は二度と上がらない。
Re:どの天体に日本が隠れるの? (スコア:4, おもしろおかしい)
このロリコンめ!
Re:どの天体に日本が隠れるの? (スコア:1)
なので、
「日本食@宇宙」
「宇宙で日本食」
「宇宙食日本」
とかじゃだめですかね?
#なにが?w
人事を半分尽くして天命を待つ
もんじゃ焼きでしょう (スコア:3, おもしろおかしい)
Re:もんじゃ焼きでしょう (スコア:2, おもしろおかしい)
Re:もんじゃ焼きでしょう (スコア:1)
JAROに通報すればいいのかな?
一緒に買ってきた宇宙食のストロベリーアイスクリーム(ドライフード)共々まだ怖くて食べてないけど。
Re:もんじゃ焼きでしょう (スコア:3, 興味深い)
アイスだけだった様な…。
なお乾燥たこ焼きは、
お湯と電子レンジの組み合わせで綺麗に戻せそうな気がしますが、
面倒なのでそのままガリガリかじるのがポピュラーです(かなり硬い)。
味は、ソースがありませんが、かなりちゃんとしたたこ焼きです。
乾燥アイスはもっと食べやすいですね。口に入れるとすぐ融けていきます。
冷たくないアイスという名の通り、食感と味は紛れもなくアイスです。
実は乾燥キムチもあるのですが、これは全くキムチではない別の何かになっています。
キムチ風味な気がしないこともない程度の赤いブロックです。
#種子島宇宙センターでいただきました。
=-=-= The Inelegance(無粋な人) =-=-=
みんな!この季節にあって何で忘れてるんだ!! (スコア:3, すばらしい洞察)
80度を200ccってコトぁ浸して黄な粉をつけたりも出来る!!
小豆を茹でることも出来る!!
太陽にかざせば熱は確保できるのだから普通に焼くことも問題なく!!
冬の味覚であり日本の伝統であり最強の健康食ですよ!!
干して豆を混ぜて焼いておかきにも出来るね!
と言うわけでおもちを推薦します!
干飯でしょ (スコア:2, 参考になる)
日本の古来の知恵が生かされることを望む。
#千年来の食品が宇宙へ。
#そんな文化ってカッコイイ
----- 傷の治療は傷より痛い -----
Re:干飯でしょ (スコア:3, おもしろおかしい)
あと、棒寒天なんかもいいですね。どちらも宇宙ステーションの軒に吊るしておくだけで簡単に用意できるものです。
Re:干飯でしょ (スコア:4, おもしろおかしい)
宇宙ステーションにも縁側があって、ネコが昼寝してたりするのかな。
# 宇宙日本家屋の基準も必要ですね。
Re:干飯でしょ (スコア:2, おもしろおかしい)
Re:干飯でしょ (スコア:1)
Re:干飯でしょ (スコア:1)
Re:干飯でしょ (スコア:1, すばらしい洞察)
>日本の古来の知恵が生かされることを望む。
んー、それは「水がタダ」とまで言われてきた(最近そうじゃないけど)日本だからなしえた「古来の知恵」ですよね。
砂漠の真ん中で切干大根渡されて「それ、ビタミン豊富だから、それあれば生き延びられるでしょ♥」
といわれても喉渇くだけだし。
宇宙空間での水(その存在とともに扱いの難しさ)って、砂漠以上のレベルを考慮に入れるべきでしょ。
水を使って「もどす」ことが必要な食材なら、その「もどす」方法も提案しないと。
#無重力空間では「水」は自己の表面張力ですぐに丸くなってしまいますね。
#食材に「浸透」させるのは、どうなのでしょう。浸透力と表面張力とどっちの方が強いのかな?
Re:干飯でしょ (スコア:3, 興味深い)
宇宙は「真空がタダ」だから、ISSでフリーズドライとか、高野豆腐とか作ればいいんだよね!
Re:もったいない (スコア:1)
水がもったいないです。
たぶん。
羊の皮を被った山羊
Re:干飯でしょ (スコア:2, 参考になる)
・・・っていうのを踏まえて乾物を連ねたわけで。
水を含む食品を持ち込んでも、質量が同じで済むわけではありませんよね。
食品に含まれようが含まれまいが、結局同じ質量を持っていかなくてはいけないなら、
必要に応じて戻せる乾燥食品に利があります。
まあ、水が貴重なのは間違いないはずですけど、ある程度はリサイクルできるでしょうし
飲料水はどちらにしても必要です。
食品から取り込む水も、摂取には変わりないでしょう。
----- 傷の治療は傷より痛い -----
Re:干飯でしょ (スコア:2, 参考になる)
既存のもので (スコア:2, 参考になる)
ほぼそのままいけそうな気がする。
(訓練中は器に移さず歩きながら、主食→オカズ→主食……と一口ずつ齧ることもよくあるらしいし)
HACCP (スコア:2, 興味深い)
HACCPの考え方をプログラム開発に使えないかって思ってました。
皿に盛ったトンカツ (スコア:1)
JAXAの資料 (スコア:1)
Q1-2.宇宙日本食とはいわゆる「和食」をさすのでしょうか?
A. そうではありません。例えば、今のところ宇宙日本食の試作品には寿司や天ぷらといっ
たメニューは今のところありません。日本で現在、家庭で利用されている料理が中心で、
カレーやラーメンといったものです。その他に、日本人に欠かせないご飯類があります。
これらは欧米の肉中心のメニューに比べると、栄養学的に好ましいものです。
http://iss.sfo.jaxa.jp/spacefood/presen.pdf [sfo.jaxa.jp]はおもしろいぞ。
たこやき、肉じゃが、五目炊き込みご飯、カレーは既に行ってるじゃないか。
試食リゾットって広い意味でも日本食か?
「日本人宇宙飛行士だけでなく、国際パートナーの飛行士にも供給する可能性」って言われても困るだろ。
クサヤの干物でトイレ故障か!とビビらせてみる。
Re:JAXAの資料 (スコア:1, 興味深い)
欧米のパートナーにも供給するなら、鯨肉の大和煮なんてどうですかね。
これが何の肉だかは説明せずに食べさせてから、「クジラだよ~ん」って言ったら
どんな反応をするんだろう。
押し付けるようなマネはいくない (スコア:2, すばらしい洞察)
何の肉だか説明せずに食べさせられてから、
「イヌだよ~ん」って言われた時のような反応をするでしょう。
捕鯨反対ってわけじゃないけど、
食習慣の違う人にコンセンサス無しに、
鯨肉とかフグ料理とか食べさせるのって悪趣味だと思う。
Re:JAXAの資料 (スコア:1, すばらしい洞察)
>どんな反応をするんだろう。
それ何も宇宙でやる必要はないのでは?
Re:JAXAの資料 (スコア:1)
おじやとか雑炊の事でしょう。
Re:それは日本食なのか? (スコア:3, 興味深い)
みたいなことがリンク先のpdf [sfo.jaxa.jp]に書いてありましたよ。
日本宇宙食 (スコア:3, すばらしい洞察)
Re:それは日本食なのか? (スコア:2, 興味深い)
「境界線」も何も,もともと「曖昧」なのは当然では?
トマトは導入間もなくは「観賞用」の「赤茄子」だったのは兎も角,ナス科だのアブラナ科だの,まぁ,他の大概の何の作物でも,「和食」になったのは,単なる時代の変遷でしかないと。チンゲンサイとかニンニクノメとか言わなくても,「日本」な鍋物野菜で大事にされるハクサイも,中国伝来の野菜ですね。トウガラシが唐からきた (「伝説」) とか,カボチャがカンボジアから入ったとかジャガイモがジャガタラから入ったとか (どれもも経由地「伝説」ですね)。
# マグロの珍重も,「和食」なのかしらん?
"Patriotism is the last refuge of a scoundrel." - Samuel Johnson
Re:それは日本食なのか? (スコア:1, おもしろおかしい)
Re:それは日本食なのか? (スコア:1)
どちらかというとトマトを加熱したら何でもイタリア風というのが、
屁理屈を除いた一般的認識(ある種の偏見)ではないか?
#キムチは中華料理じゃないんだよ
=-=-= The Inelegance(無粋な人) =-=-=
Re:それは日本食なのか? (スコア:2, すばらしい洞察)
>厳しいかなというものの中に、トマト系がいくつもあるように感じます。
>「完熟トマトと魚介のリゾットソース」とか、「イワシのトマト煮」(なにこれ?)
>とか、「トマトケチャップ」とか。
「日本人が良く食べる洋食」的な物として、欧米圏の宇宙飛行士にもとっつきやすい物を選んでいるんではないですかね。
欧米圏、特に南欧やアメリカではトマトを使った料理はポピュラーですから。
# 作ってるのはカゴメなのかなぁ?(^_^;
Re:それは日本食なのか? (スコア:2, 興味深い)
自衛隊の戦闘糧食のパックに入ったご飯などを日本ハムが製造したりするので、
あんがいイメージと違う会社が作ってそうですね。
Re:それは日本食なのか? (スコア:1)
Re:それは日本食なのか? (スコア:1, 興味深い)
さわりしか見ずに意見を述べる軽薄な動作は慎むのが吉。
#個人的にはくじら肉を推薦したい
Re:それは日本食なのか? (スコア:2, 参考になる)
http://ja.wikipedia.org/wiki/ [wikipedia.org]ケチャップ
ケチャップの語源は、福建語の「鮭汁、kechiap」であると考えられる。
この場合の「鮭」は「塩辛」を指す方言字で、サーモンとは無関係。
その後、アメリカでトマトを使ったタイプのケチャップが瓶詰めで売られるようになり、
ケチャップの代表になった。
最近はほんと、何でも書いてありますね。
ちなみに食文化史系の本にも書いてあるので有る程度信頼性あります。
※「中華料理の文化史」だったか、石毛直道氏とかの本だったか…覚えてないですorz
Re:日本食と言えば (スコア:4, 参考になる)
このページ [wikipedia.org]の最後のほうとか、毛利衛氏のインタビュー [ando-zaidan.jp]でも目に入る可能性からパスされたとあります。
Re:日本食と言えば (スコア:3, おもしろおかしい)
>臭いの点では合格だったものの、糸を引く点が減点材料となり認められなかった(Wikipedia-JPより)
私は発酵食品であることが問題かと思っていたのですが。その点はクリアしたのかな?
でもこんな規定もあるようで(どんな基準かわかりませんが)。
(1)衛生面:微生物検査基準を規定(NASA基準準拠)
でも、最終兵器は シュールストレミング [wikipedia.org]ですかね。ほぼ生物兵器。
メーデー・メーデー!!..........
Re:日本食と言えば (スコア:1)
化学兵器では?
いつものやつ (スコア:1, おもしろおかしい)
宇宙に持っていけそうなロシア料理っつたら・・・ピロシキ?
Re:いつものやつ (スコア:1)
ウォッカなら燃料代わりにもなって便利かも>ロシア料理
Re:日本食と言えば (スコア:1)
ペースト状にすれば大丈夫ではないでしょうか。
Re:日本食と言えば (スコア:1, おもしろおかしい)
うまい棒なっとう味という・・・。
Re:日本食と言えば (スコア:1)
そういう意味ではカップ麺などは最適な宇宙食。
Re:日本食と言えば (スコア:2, 興味深い)
固めてしまえばかなり宇宙向きの食材かもしれませんね。
栄養価的には問題ないし。かぶれるというのがありますけど。
例えば宇宙で麦とろ飯か…いいなぁ。
=-=-= The Inelegance(無粋な人) =-=-=
Re:日本食と言えば (スコア:2, おもしろおかしい)
Re:やっぱ米かな (スコア:1, 参考になる)
マジレスすると、残念ながら外観・色・におい・風味・食感の検査です。
それぞれを9段階で採点して、平均点で6点以上なければ不合格。
#さらにマジレスすると、まあにおいがキツい食べ物は、周りに不快感を与えかねないので厳しいそうです。
#まあ、日本人がなんと言おうとも、納豆なんてものは通らないでしょうね。
Re:やっぱ米かな (スコア:1, 興味深い)