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JAXAが「宇宙日本食」の認証基準を公表 94

ストーリー by yosuke
宇宙「和食」ではない 部門より

naocha 曰く、

共同通信社の記事によれば、 宇宙航空研究開発機構(JAXA)は5日、国際宇宙ステーション(ISS)で提供する「宇宙日本食」の認証基準を公表した(プレスリリース)。
日本国内で製造された食品について、衛生面、栄養面、品質面に加え、ISSへの供給という特殊性を考慮し、保存面、調理面、無重量環境での摂食性などについて要求事項を規定したもので、基準を満たす食品について、「宇宙日本食」として認証する。これまでに定められていたパッケージ方法や保存期間などの条件に加え、おかゆなど日本食特有の「粘り気」に関する条件も(飛散防止の観点から)加えたという。来年1月には最初の食品を選び、きぼう組立てミッションからISSへの供給を開始する予定。なお、認証された「宇宙日本食」は、日本人宇宙飛行士に限らずISSに滞在する宇宙飛行士にとってメニューの選択肢となる。
宇宙食というと日清食品の「スペース・ラム」が記憶に新しいですが、皆さんはどんなものを載せてみたいですか?

この議論は賞味期限が切れたので、アーカイブ化されています。 新たにコメントを付けることはできません。
  • by Anonymous Coward on 2006年12月06日 21時10分 (#1070741)
    「宇宙日本食」って
    ・・・
    と思った。
  • もんじゃ焼きでしょう (スコア:3, おもしろおかしい)

    by Anonymous Coward on 2006年12月06日 22時21分 (#1070789)
    透明なレトルトパックに入れた、もんじゃ焼きこそ宇宙日本食にふさわしいはず。色とりどりの具がきれいな模様を描く様は、きっと宇宙酔いの目に、食欲をわかせてくれるでしょう。
    • Re:もんじゃ焼きでしょう (スコア:2, おもしろおかしい)

      by Anonymous Coward on 2006年12月06日 23時54分 (#1070854)
      「俺の宇宙もんじゃパック、頼んだ数より多いんだけど?」
      親コメント
    • by brax3 (15953) on 2006年12月07日 10時47分 (#1070998)
      宇宙食のたこ焼き(ドライフード)を買ってきたんだけど、あれは公認じゃなかったのか!
      JAROに通報すればいいのかな?



      一緒に買ってきた宇宙食のストロベリーアイスクリーム(ドライフード)共々まだ怖くて食べてないけど。
      親コメント
      • 伝聞でしかないのですが、あの乾燥たこ焼きは宇宙に持って行ったことはないそうです。
        アイスだけだった様な…。

        なお乾燥たこ焼きは、
        お湯と電子レンジの組み合わせで綺麗に戻せそうな気がしますが、
        面倒なのでそのままガリガリかじるのがポピュラーです(かなり硬い)。
        味は、ソースがありませんが、かなりちゃんとしたたこ焼きです。

        乾燥アイスはもっと食べやすいですね。口に入れるとすぐ融けていきます。
        冷たくないアイスという名の通り、食感と味は紛れもなくアイスです。

        実は乾燥キムチもあるのですが、これは全くキムチではない別の何かになっています。
        キムチ風味な気がしないこともない程度の赤いブロックです。

        #種子島宇宙センターでいただきました。
        --
        =-=-= The Inelegance(無粋な人) =-=-=
        親コメント
  • 日本には「おもち」があるじゃないか!!
    80度を200ccってコトぁ浸して黄な粉をつけたりも出来る!!
    小豆を茹でることも出来る!!
    太陽にかざせば熱は確保できるのだから普通に焼くことも問題なく!!

    冬の味覚であり日本の伝統であり最強の健康食ですよ!!
    干して豆を混ぜて焼いておかきにも出来るね!

    と言うわけでおもちを推薦します!
  • 干飯でしょ (スコア:2, 参考になる)

    by LADY_ON_THE_LOOF (30195) on 2006年12月06日 21時17分 (#1070749) 日記
    干飯、高野豆腐、切干大根、味噌玉…

    日本の古来の知恵が生かされることを望む。

    #千年来の食品が宇宙へ。
    #そんな文化ってカッコイイ
    --
    ----- 傷の治療は傷より痛い -----
    • Re:干飯でしょ (スコア:3, おもしろおかしい)

      by Anonymous Coward on 2006年12月06日 22時10分 (#1070782)
      他はどうかと思いますが、高野豆腐は宇宙ステーション向きでしょう。
      あと、棒寒天なんかもいいですね。どちらも宇宙ステーションの軒に吊るしておくだけで簡単に用意できるものです。
      親コメント
    • Re:干飯でしょ (スコア:1, すばらしい洞察)

      by Anonymous Coward on 2006年12月06日 21時32分 (#1070757)
      >干飯、高野豆腐、切干大根、味噌玉…
      >日本の古来の知恵が生かされることを望む。

      んー、それは「水がタダ」とまで言われてきた(最近そうじゃないけど)日本だからなしえた「古来の知恵」ですよね。

      砂漠の真ん中で切干大根渡されて「それ、ビタミン豊富だから、それあれば生き延びられるでしょ♥」
      といわれても喉渇くだけだし。
      宇宙空間での水(その存在とともに扱いの難しさ)って、砂漠以上のレベルを考慮に入れるべきでしょ。

      水を使って「もどす」ことが必要な食材なら、その「もどす」方法も提案しないと。
      #無重力空間では「水」は自己の表面張力ですぐに丸くなってしまいますね。
      #食材に「浸透」させるのは、どうなのでしょう。浸透力と表面張力とどっちの方が強いのかな?
      親コメント
      • by SNT (23129) on 2006年12月06日 22時27分 (#1070793)
        >んー、それは「水がタダ」とまで言われてきた(最近そうじゃないけど)日本だからなしえた「古来の知恵」ですよね。

        宇宙は「真空がタダ」だから、ISSでフリーズドライとか、高野豆腐とか作ればいいんだよね!
        親コメント
      • Re:干飯でしょ (スコア:2, 参考になる)

        by LADY_ON_THE_LOOF (30195) on 2006年12月06日 21時50分 (#1070770) 日記
        絵の具みたいなチューブ入り食品の時代以降、宇宙食は乾燥食品が多いはずですよ。
        ・・・っていうのを踏まえて乾物を連ねたわけで。

        水を含む食品を持ち込んでも、質量が同じで済むわけではありませんよね。
        食品に含まれようが含まれまいが、結局同じ質量を持っていかなくてはいけないなら、
        必要に応じて戻せる乾燥食品に利があります。

        まあ、水が貴重なのは間違いないはずですけど、ある程度はリサイクルできるでしょうし
        飲料水はどちらにしても必要です。
        食品から取り込む水も、摂取には変わりないでしょう。
        --
        ----- 傷の治療は傷より痛い -----
        親コメント
      • Re:干飯でしょ (スコア:2, 参考になる)

        by iouri (268) on 2006年12月06日 23時15分 (#1070829)
        80℃のお湯を200ccまで使用できるそうですよ。リリースのFAQ参照。 というわけで、切り干し大根は味はともかくとして使用は可能かと。
        親コメント
  • 既存のもので (スコア:2, 参考になる)

    by Anonymous Coward on 2006年12月06日 23時18分 (#1070831)
    自衛隊の戦闘糧食 II型(レトルト)なら汁物の粘度を上げるだけで
    ほぼそのままいけそうな気がする。
    (訓練中は器に移さず歩きながら、主食→オカズ→主食……と一口ずつ齧ることもよくあるらしいし)
  • HACCP (スコア:2, 興味深い)

    by sameshima (10060) on 2006年12月06日 23時50分 (#1070849) 日記
    むかし、夜食に魚肉ソーセージを食べていて、包みの印刷の中にHACCP [google.co.jp]という文字をみつけ、
    HACCPの考え方をプログラム開発に使えないかって思ってました。
  • by s02222 (20350) on 2006年12月06日 23時32分 (#1070835)
    頑張ってプラネテス [wikipedia.org]第1話のちょっとした会話を台無しにしてみるテスト。
  • by home_card (26229) on 2006年12月07日 2時50分 (#1070916)
    和食?日本食?の定義についてはQ&Ahttp://iss.sfo.jaxa.jp/spacefood/qa.pdf [sfo.jaxa.jp]にあるぞ。
    Q1-2.宇宙日本食とはいわゆる「和食」をさすのでしょうか?
    A. そうではありません。例えば、今のところ宇宙日本食の試作品には寿司や天ぷらといっ
    たメニューは今のところありません。日本で現在、家庭で利用されている料理が中心で、
    カレーやラーメンといったものです。その他に、日本人に欠かせないご飯類があります。
    これらは欧米の肉中心のメニューに比べると、栄養学的に好ましいものです。

    http://iss.sfo.jaxa.jp/spacefood/presen.pdf [sfo.jaxa.jp]はおもしろいぞ。
    たこやき、肉じゃが、五目炊き込みご飯、カレーは既に行ってるじゃないか。
    試食リゾットって広い意味でも日本食か?
    「日本人宇宙飛行士だけでなく、国際パートナーの飛行士にも供給する可能性」って言われても困るだろ。
    クサヤの干物でトイレ故障か!とビビらせてみる。
    • Re:JAXAの資料 (スコア:1, 興味深い)

      by Anonymous Coward on 2006年12月07日 3時46分 (#1070919)
      >「日本人宇宙飛行士だけでなく、国際パートナーの飛行士にも供給する可能性」
      欧米のパートナーにも供給するなら、鯨肉の大和煮なんてどうですかね。
      これが何の肉だかは説明せずに食べさせてから、「クジラだよ~ん」って言ったら
      どんな反応をするんだろう。
      親コメント
      • by gm_camouf01 (31675) on 2006年12月07日 11時01分 (#1071008)
        きっと、あなたが、
        何の肉だか説明せずに食べさせられてから、
        「イヌだよ~ん」って言われた時のような反応をするでしょう。

        捕鯨反対ってわけじゃないけど、
        食習慣の違う人にコンセンサス無しに、
        鯨肉とかフグ料理とか食べさせるのって悪趣味だと思う。
        親コメント
      • Re:JAXAの資料 (スコア:1, すばらしい洞察)

        by Anonymous Coward on 2006年12月07日 9時58分 (#1070973)
        >これが何の肉だかは説明せずに食べさせてから、「クジラだよ~ん」って言ったら
        >どんな反応をするんだろう。

        それ何も宇宙でやる必要はないのでは?
        親コメント
    • by iwamoto (679) on 2006年12月07日 9時39分 (#1070967) 日記
      >試食リゾット

      おじやとか雑炊の事でしょう。
      親コメント
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