子供のときと大人になってからとで、味覚に大きな変化があった。
苦味や辛味などはもちろん、旨味に関しても変わっていると思う。
昔は旨味も強すぎるとダメだった。鍋もそのあとの雑炊のむせ返る
ほどの旨味も嫌いだった。
あと、香りが強いのもダメだった。シソとか葱とか。

味覚の幅が広がるというのは、実は、味覚が
どんどん鈍感になってきているだけだったりして。