take0m 曰く、

asahi.comで、菓子メーカー「ユース」の高密度超促成野菜生産システムが紹介されています。ここでは、自然光を遮断し赤色LEDを24時間照射させた水耕栽培で、リーフレタスを4倍早く成長させているそうです。
写真もあるけど、異様な光景・・・まずそうだけど苦みが少なく柔らかいらしいです。