Anonymous Component 曰く、

パイオニア、 三菱化学、 京都大学の 共同研究によって、デザートとして一斉を風靡した 「ナタデココ」が次世代の曲げられるディスプレーの基盤として 活用できる事が判ったそうです。（京都大学によるプレスリリース、朝日新聞の記事）

バイオナノファイバー補強による低熱膨張透明基板というこの素材は、フレキシブルな基盤を作成する為の透明ポリマー材料を補強する為に、「ナタデココ」の繊維を使ったものだそうですが、農林水産消費技術センターが公開している ナタデココの電子顕微鏡写真などを見ると、ナタデココに含まれる繊維が微細な網目構造をしているのが良く判ります。

ナタデココは、ココナツミルクに酢酸を加えて発酵 させてつくる食品なのですが、この繊維（0.1〜0.2μm）が乾燥させると透明になる特徴を持つ為、出来上がった基盤は平行光線透過率85%を越える高い透明性を持ち、また熱膨張係数は石英ガラス並、生物由来なので環境負荷が極めて小さいという優れた特性を持つそうです。
この素材は、「バイオナノファイバーコンポジット」と名付けられましたが、現在使われているガラス基盤よりも安価に製造できるという見込み も有る為、モバイル用フレキシブルディスプレイや電子書籍、電子新聞、 電子ポスター等という製品として早期の実用化を目指すそうです。 近い将来、扱いやすい安価な表示装置が登場する事を期待したいと思います。